Name: Miso Kitchari avec du riz noir et des piments
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 6–8 Portions
Cuisine: Ayurvédique
Ingredients: 6 tasses de bouillon de légumes; 2 tasses de riz noir à cuisson rapide; 1 boîte (15 onces) de pois cassés, égouttés; 1 à 2 tasses de légumes adaptés à Vata (épinards, champignons, germes ou pois mange-tout - en option); 1 cuillère à café de sel de mer ou de sel casher; 3 cuillères à soupe de ghee; 3 cuillères à soupe de graines de cumin; 3 cuillères à soupe de graines de moutarde; 4 gousses de cardamome; 2 cuillères à soupe de curcuma; 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché; 4 gousses d'ail, hachées; 2 piments verts thaïlandais ou 1 cuillère à café de piments rouges séchés (en option); 1⁄4 tasse de miso; Jus d'un citron

Quinoa Kitchari avec oignons rouges caramélisés, un plat ayurvédique nourrissant à base de céréales et de légumineuses.

Plaisir Savoureux : Kitchari de Quinoa avec Oignons Rouges Caramélisés

Un Équilibre Attirant entre Douceur et Charme Rustique

Rehaussez votre expérience culinaire avec le kitchari en ajoutant la douceur délicieuse des oignons caramélisés, infusant ce plat d'un charme rustique et d'une aroma attirante. Bien que traditionnellement adapté pour la fin de l'hiver ou le début du printemps pour apaiser les déséquilibres de Kapha, cette recette brille toute l'année, surtout avec des oignons frais du jardin ou des poireaux.

Temps de Préparation

4 Minutes

Temps de Cuisson

24 Minutes

Portions

6–8 Portions

Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
3 cuillères à soupe de graines de cumin
3 cuillères à soupe de graines de moutarde
4 gousses de cardamome
2 cuillères à soupe de curcuma
2 oignons rouges, finement tranchés
2 cuillères à soupe de gingembre frais haché ou émincé
4 gousses d'ail, hachées ou émincées
2 piments verts thaïlandais ou 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
6 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de quinoa
2 boîtes (15 onces) de lentilles, égouttées
1 à 2 tasses de légumes adaptés à Kapha tels que des épinards, des champignons ou de l'aubergine (facultatif)
1 cuillère à café de sel de mer ou de sel casher
Jus d'un citron

Instructions

Étape 1

Chauffez l'huile de tournesol dans une grande casserole à soupe à feu moyen. Ajoutez le cumin, les graines de moutarde, la cardamome et le curcuma. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à éclater.

Étape 2

Incorporez les oignons, le gingembre, l'ail et les piments (si vous en utilisez). Cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.

Étape 3

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

Étape 4

Réduisez le feu et ajoutez le quinoa.

Étape 5

Incorporez les lentilles, les légumes (si vous en utilisez) et le sel.

Étape 6

Laissez mijoter pendant 15 minutes.

Étape 7

Garnissez avec un filet de citron et servez.

Astuces Nutritionnelles

Vatas :

Vous recherchez une chaleur supplémentaire ? Rehaussez le plat avec plus de piments, de graines de moutarde, de gingembre ou d'ail. Ré duisez la quantité de lentilles et optez pour du ghee au lieu de l'huile de tournesol.
Pittas :

Adoucissez la saveur en réduisant la quantité d'oignons rouges de moitié, en utilisant de l'huile de noix de coco à la place de l'huile de tournesol et en garnissant de zeste d'orange pour une touche rafraîchissante.
Kaphas :

Intensifiez le plat avec des graines de moutarde supplémentaires et/ou des piments.

Astuce de Pleine Conscience :

Commencez votre journée avec une luxueuse routine d'étirement de trois minutes. Savourez la sensation alors que vous réveillez votre corps, étirant vos membres et remarquant chaque mouvement avec une conscience attentive.

8h00 - 18h00

+91 8848 666639

Recettes de cuisine Ayurvédique

Plaisir Savoureux : Kitchari de Quinoa avec Oignons Rouges Caramélisés

Un Équilibre Attirant entre Douceur et Charme Rustique

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Astuces Nutritionnelles

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Pittas :

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